A escolha dos utensílios de cozinha nem sempre é adequada para a boa saúde, por mais saudável que sejam os ingredientes ds receitas. O tipo de material de que são feitas as panelas acabam transferindo para os alimentos as substancias existentes em suas composições.
A panela de cobre, preferida pelas doceiras, por exemplo, quando não é revestida por outros materiais, pode transferir o metal para a comida. O cobre em excesso no organismo prejudica o bom funcionamento dos rins,
A panela de teflon ideal para um não quer usar gorduras saturadas, se estiverem arranhadas por colheres de metal ou esponjas de aço podem soltar um material plástico que não deve ser ingerido.
A panela esmaltada é a ideal, principalmente, porque é peça decorativa para a cozinha, mas, é também importante que seja limpa com cuida, para não soltar o esmalte.
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