O pão é, sem perda de dúvida, o alimento mais rejeitado quando se trata de regime de emagrecimento. Não bastasse este motivo a moda agora, para quem quer manter a forma é, não ingerir glúten sempre presente em grãos como trigo, farinha de trigo, centeio, aveia, cevada. Glúten também pode estar em lugares onde não se espera, como bebidas alcoólicas fermentadas não destiladas feitas de grãos, assim como produtos como salsicha de soja e barras energéticas. A intolerância ao glúten é um problema para pessoas com alergias. Para certificar-se que um produto não contém glúten é preciso ler o rótulo.
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