Salada

As folha verdes, leves e saborosas previnem doenças e garantem qualidade de vida. Um dos principais componentes das folhas verdes, o bioflavonóide, ajuda a combater os radicais livres, além de diminuir o nível de colesterol. As grandes quantidades de vitaminas encontradas nas folhas são eficientes anticancerígenos.
Para conservar todos os seus nutrientes é melhor comê-las cruas, com tempero leve, como limão que tem a vantagem de ajudar na absorção do ferro. Cozidas no vapor elas têm pouca perda de nutrientes, pois quanto maior o calor mais rapidamente as folhas perdem sua propriedade.